Pasta ve tatlı yapımı dalında; temel hamur teknikleri, pasta yapım teknikleri, pastane organizasyonu, tatlı yapım teknikleri, açık büfe,  ile ilgili bilgi, beceri ve yetkinliklerin kazandırılması hedeflenmektedir.

Pasta ve Tatlı Yapımı Dalına Ait Kazanımlar

• Reçeteye ve kalite ölçütlerine uygun olarak temel yiyecek üretimi yapar.
• Servis hazırlıklarını yapar.
• İstenilen renk, şekil, tat, pişkinlik ve kabarıklığa sahip ürünü hazırlarken temel hamur tekniklerini kullanır.
• İstenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde açık büfe ürünlerini hazırlayıp sunar.
• İstenilen renk, şekil, tat, pişkinlik ve görünüşe sahip ürünü hazırlarken pasta yapım tekniklerini kullanır.
• İşletmenin amacına ve ürün çeşitliliğine göre pastane organizasyonu yapar.
• Reçetesine uyarak tatlılar hazırlar. 

Sertifikalar:

-Üniversite Onaylı Sertifika (E-Devlette Kayıtlı)

-ICCW Uluslararası Sertifika NAC Onaylı (Türkçe-İngilizce)

-IATELS Uluslararası Teknoloji ve Dil Çalışmaları Derneği Sertifikası (Türkçe - İngilizce - Fransızca - Almanca - Arapça - Ukraynaca - Rusça)

Kimler katılabilir?

Herhangi bir mezuniyet şartı ve ön koşulu aranmayıp, Türkiye ve dünyanın her yerinden dileyen herkes bu eğitime başvuru yapabilir.

Pastacılık Eğitim Programının İçeriği

• Bilgisayar Kullanma • Doküman Hazırlama • Kişisel Bakım • İşe Hazırlık

• Sanitasyon • Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP • Servise Ön Hazırlık

• Masa Üstü Servis Takımları • Masa Örtüleri ve Peçeteler • Kuver Açma

• Taşıma ve Boş Toplama • Bar Ön Hazırlıkları

• Besin Ögeleri 1 • Besin Ögeleri 2 • Besin Grupları • Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı

• Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık • Sebze Garnitürleri • Fond ve Temel Çorbalar

• Yumurta Pişirme • Basit Tatlılar • Kıyılarak Yapılan Hamurlar

• Mayalandırılarak Yapılan Hamurlar • Özleştirilerek Yapılan Hamurlar

• Çırpılarak Yapılan Hamurlar • Pişirilerek Yapılan Hamurlar

• Milföy Hamuru • Krema Sos ve Şuruplar • Kuru Pastalar • Börekler

• Pizzalar • Katkılı Ekmekler • Jöle Şekerleme ve Çikolatalar • Pötifurlar

• Tart, Tartölet ve Paylar • Yaş Pastalar • Özel Gün Pastaları • Sütlü Tatlılar

• Meyve Tatlıları • Tahıl Tatlıları • Hamur Tatlıları • Baklavalar

• Dekoratif Tekniklerle Pasta Süsleme • Süsleme Uygulamaları